海鮮蘑菇炒西紅柿
原料:海鮮蘑菇適量、西紅柿適量、芹菜葉適量、辣椒適量、蒜適量、鹽適量、味精適量。
操作程序
提前準備好合適的海鮮菇，洗凈後切成滾刀塊，裝盤備用。註意，在用海蘑菇的情況下，壹定要用新鮮的海鮮蘑菇，味道會更鮮美。提前準備壹個西紅柿，放在鍋裏，泡在水裏。焯過的番茄很容易去皮。番茄去皮後，切成小塊備用。炒鍋放適量油，燒熱，放入大蒜炒香。然後把鮮菇放入炒鍋翻炒均勻，翻炒三分鐘左右，鮮菇會出壹點水。將準備好的西紅柿倒入鍋中，與海鮮蘑菇壹起翻炒至西紅柿酥爛。這時加入適量冷水，水流不要太多，蓋上鍋蓋煮兩三分鐘。果汁收得差不多的時候，沒必要收得太幹。放入適量的鹽和味精。海蘑菇本身就很嫩，只需要鹽和味精，不需要放其他調味品。煎好後，將鍋放在盤子上，將汁液倒入盤中。