配料:鱔魚、姜、蔥、料酒、冰糖、蒜、生抽、老抽。
步驟:
取出內臟後將鰻魚切成段。2.移除脊椎。
3.鍋幹了，放油，炸鱔魚塊。最好用不容易炸的平底不粘鍋。
4.翻面，兩面煎熟，即可出鍋。
5.鍋中加點油，放入蒜、蔥、姜，炒香，然後倒入鱔魚塊。
6.加入料酒、鹽、醬油、少許生抽、適量水、多壹點冰糖(不喜歡甜的除外)。
等到湯變稠變幹。