2蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔、金針菇，用開水燙壹下，用冰水浸泡，瀝幹少許鹽，拌入香油。蘑菇也可以炒。如果是蘑菇，也可以炒成絲。家裏沒準備，所以沒加
3將2湯匙生抽、1湯匙糖、黑胡椒和少許玉米澱粉混合，加熱至粘稠，成為肥牛的醬料。
4燙過的肥牛卷，加入3個醬料，淋少許香油，與熟芝麻拌勻入味。
5所有材料都準備好了。黃瓜是生的，我的香腸是燙過的，整體切絲
6壹口鑄鐵鍋，裏面均勻刷了壹層香油(也叫麻油，香油)。
7.把米飯放進去，壓緊壓實，讓米飯和鍋底緊密結合。然後安排蔬菜和肉。本來是壹個生雞蛋的枯燥過程，出鍋的雞蛋要半熟，可以用蛋液拌米飯...但是最近情況比較特殊，所以加了壹個已經煎了8分鐘的單面煎。這樣雞蛋出鍋就全熟了。
8.小火加熱大約10-15分鐘，期間可以聽到米飯的劈啪聲。如果不怕下蛋，可以在最後3-5分鐘中間打壹個雞蛋，繼續燉。最後在蛋黃還在流動的時候，就著米飯吃。