如何鹵翅膀

原料：雞翅5對，香蔥3根，姜3片，草果2個，香葉2片，大料2個，桂皮1塊，花椒78粒，幹辣椒隨意。調料：醬油、李錦記鹵水汁（以2：1的比例配），鹽、糖、料酒、雞精。做法：1、雞翅洗凈焯水，在兩面紮上些小孔備用。2、將香蔥，姜，草果，香葉，大料，桂皮，花椒，蔥姜放入茶包。3、鍋內做水，放入茶包，下醬油、李錦記鹵水汁（以2：1的比例配），鹽、糖、雞精，水大火燒開。4、放入雞翅，烹入料酒，下入雞精，大火燒開後改小火燉40分鐘，完了關火，燜4小時以上（最好頭壹天做，燜壹夜）。PS:經驗分享：1、用同樣的方法可以做鹵鳳爪，鹵雞脖，只在燉的時間上稍稍根據食材做調整即可。2、鹵汁不要掉倒，可以接著鹵另外的東東，越鹵汁越香，但記得要隨時加調料調味。