制造工藝
1.將凍豆腐用冷水融化，擠出水分，切成長3cm，寬2cm，厚1cm的塊。
2.將菜心洗凈，切成長4cm，寬1cm的條狀，然後與豆腐塊壹起放入開水鍋中，撈出徹底控幹水分；
3.鍋架置火上，放油至七八成熱，放入蔥花和姜末炒鍋，立即倒入鮮湯，放入白菜心和凍豆腐，大火燒開，小火慢燉10-15分鐘。白菜軟爛時，加鹽和味精調口味。