材料:茄子200克。
輔料:鹽、蔥、姜、蒜、調和油。
步驟:
1，茄子洗凈切塊。
2.將歐芹切好，大蒜切片。
3.將歐芹切好，大蒜切片。
4.在茄子上撒上澱粉，用手抓勻，讓茄子上沾滿澱粉。
5.鍋裏油熱後，放茄子塊。
6.煎至表面金黃，撈出待用。
7.再來壹壺。油熱後，將蔥姜放入鍋中。
8、放入適量的美味翻炒。
9.將炸好的茄子塊翻炒，加入壹些鹽調味。
10，翻炒均勻，再翻炒辣椒塊。
11，加入蒜片和香菜段，翻炒幾下。
12，成品如下。