諸葛菜不建議在開花後食用，因為這個時候會給花提供主要營養成分，嫩葉和莖葉會變老，口感不好。食用諸葛菜時，應在開花前食用。它營養豐富，它的根和葉都可以用，還有很多烹飪方法。最常見的有涼拌炒菜，口感清爽，還能補充人體所需的維生素。
諸葛菜又名“二月蘭”，不僅極具觀賞性，而且作為壹種野菜還可以食用。但壹般在開花前食用，因為諸葛菜主要食用的地方是嫩葉和莖葉。開花後主要營養物質提供給花朵，嫩葉和莖葉會變老，變苦。
諸葛菜含有大量維生素，營養豐富，根莖葉均可食用，烹飪方法多。不管是炒菜、涼拌還是用來包餃子，吃起來都很好吃，但是吃之前要用清水焯壹下，去掉裏面的苦味。