佛跳墻裏的豆豆是什麽？

佛跳墻裏的豌豆是黃豆。佛跳墻是福州著名的傳統菜肴，聞名中外。它被當地烹飪界列為福建食譜中的首席菜肴，已有100多年的歷史。

今年大年三十我第壹次嘗試在家做。提前幾天準備好食材，不管是不是正宗的，只要有心相信家人都會感受到。

佛跳墻的烹飪技巧

盡量不要吃太多肉。

不要在肉湯裏放其他配料，因為它沒有煮熟。

其他食材放進去後，還要再煮兩三個小時。

如果要補米酒的量，就要多放。如果只是想化妝，應該放半瓶，但是沒辦法。只有放料酒才管用。

全程不放鹽，出鍋就放在碗裏，保證湯的功效。