什錦蔬菜的家常做法

簡介:炒什錦是江浙地區春節必點的壹道菜。“什錦菜”指的是口味飽滿的各種菜肴，也寓意著生活的豐富多彩和完美無缺，贏得了不錯的口味。清炒什錦營養豐富，口感層次分明，清爽無比。餐桌上的雞鴨魚肉中，紅、橙、黃、綠、黑、白特別開胃。

原料:木耳、香菇、西蘭花、胡蘿蔔、板栗、鮮榨菜、枸杞、油豆腐果、豆腐幹、白蘆筍。

調料:姜、蔥、鹽、醬油、糖、雞精、香油。

炒什錦蔬菜的步驟:

1，木耳，香菇泡發，換成小塊。

2.將栗子切成十字，然後煮十分鐘，迅速浸入冷水中，剝去外皮，切成小塊。

3、生菜、胡蘿蔔、小竹筍去皮切小塊，新鮮榨菜切小塊。

4.鍋裏燒熱油，放入姜、蔥翻炒出香味，再放入胡蘿蔔、黃花菜、木耳、香菇、小竹筍、栗子擠幹。蔬菜、豆腐、水果

5、加入鹽、醬油、糖調味，放少許水，悶5分鐘。

6.加入白蘆筍和枸杞，攪拌均勻。

7.大火略瀝幹汁液，加入雞精，用香油炒勻，即可食用。