練習:
1.將蒜末和小米放入碗中，加入壹勺料酒、三勺醬油、壹勺蠔油，加入少許鹽和糖調味拌勻。
加入熱油攪拌，激發香味，混合均勻。
2.去蝦頭，開背，挑排骨；去蝦殼(不要去尾部)，在蝦中間開壹個洞；把尾巴從洞裏放出來；擺盤；粉絲提前泡好，裹在蝦身上；倒入醬汁，放入冷水中蒸，蒸5分鐘。