配料:白玉盒豆腐
材料:火腿末、蝦、肉末、青豆、枸杞、草菇飯、雞蛋、姜末、蔥花和高湯。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、水澱粉。
烹飪方法:
1.白玉豆腐切丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿；
2.放火燒鍋，倒壹點油。當油熱的時候，倒入姜末，稍微翻炒壹下。倒入肉末翻炒至熟。倒入適量的肉湯煮沸。加入草菇飯和火腿末，加鹽、雞精、胡椒粉調味。水澱粉勾芡後，加入鹵蝦、綠豆、豆腐、枸杞煮熟。撒上蔥花，出鍋。
特點:豆腐嫩香。