黃金蝦球介紹

金蝦球是臺灣省的壹道傳統漢菜，屬於臺灣菜。肉質鮮美，色澤誘人，滋補強壯，口感很好，是壹道令人垂涎的現代家常菜。蝦仁洗幹凈後，去掉黑蝦紋，加入壹些料酒、胡椒粉、鹽腌制片刻，準備好糊的原料:蛋液、生粉、面包糠。放在小碗裏，先把蝦仁在生粉裏滾壹圈，再蘸蛋液，最後在面包屑裏滾壹圈。油鍋加熱至6層，放入鍋中炸至金黃色，瀝幹油。