川菜
類型和地方特色
基本特點是軟爛心肺，鹹鮮可口，湯汁鮮美。還具有潤肺止咳、養胃生津的功效。
基本材料是豬心豬肺1。沙參沙參15g，玉竹15g。鹽3g，味精1g，蔥25g。
制造工藝
將沙參和玉竹洗凈，用清水沖洗幹凈，用紗布包好備用。用清水洗凈心肺，擠出所有血水，與沙參、玉竹壹起放入砂鍋，蔥洗凈入鍋，加清水適量，先用武火煮沸，移火煨1.5小時。等心肺熟了，加入味精和鹽調味。