“椒鹽蝦屬於粵菜。選擇新鮮的中等大小的蝦，吃起來外辣內鹹，肉質軟嫩。
聞起來很香，舔手也很香！"
成分詳情
佐料
400克蝦
佐料
半個青椒
半個紅辣椒
大蒜半頭
5克鹽和胡椒
料酒15g
澱粉適量
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
椒鹽蝦的步驟
1
蝦洗凈，青椒和大蒜切碎。
2
將洗好的蝦仁倒入料酒中，拌勻，撒上澱粉，拌勻至澱粉均勻的塗在蝦仁上。
三
油四成熱，放入蒜末，炸至金黃色，撈出。
四
再倒入壹點油，加熱至七成熱。
五
將蝦仁放入油中炸至橙紅色。
六
大約兩分鐘後，取出並排出油。
七
把油倒出來。
八
將蝦倒入鍋中加熱。
九
撒上鹽和胡椒粉，拌勻，加入蒜末和青椒翻炒。
技巧
胡椒蝦小貼士:
1.用小火慢炒蒜末。不用擔心，可以用金黃色撈出來，炸久了會很苦。
2.炒蝦的時候要壹個壹個的放進去，不然容易粘在壹起，不好看。
3.加調料後要快炒，不然蝦會軟，影響口感。