輔料:花椒(紅尖)50克，厚樸片50克。
調料:花生油100g，鹽3g，料酒15g，醬油5g，白糖2g，醋2g，味精1g，澱粉(玉米)10g，辣椒醬15g。
水面筋炒辣椒的方法:1。面筋切絲，放入盤中備用；
2.將紅辣椒和厚樸分別洗凈切絲；
3.將炒勺放在大火上，加入油，七成熱時，將面筋放入水中翻炒片刻；
4.加入辣椒絲、玉蘭花絲，翻炒幾下，加入姜末、蔥絲、香辣面醬、精鹽、醬油、白糖、米醋、味精、澱粉翻炒均勻。
材料:水面筋、紅辣椒、青蒜、黑木耳
輔料:色拉油、姜、鹽、糖、雞精、生抽、老抽、香油。
將水面筋撕成條狀，用開水焯壹下。木耳泡好後洗凈，紅辣椒和青蒜洗凈後換刀(青蒜葉分開放)
鍋裏倒油，先炒姜，再炒幾下青蒜、紅辣椒絲、木耳，再放入焯水的面筋。
翻炒幾下後放入蒜葉，再放入糖、鹽、少許醬油和雞精，再點上點醬油上色。
炒菜前少倒點香油就行了。(我拍照有點老套)