材料
五花肉300g，青蒜(也叫蒜苗)2根，香菜100g，胡椒粉2個，米酒1湯匙，油15ml，白糖15g，醬油2湯匙(30ml)。
工作方法
五花肉洗凈晾幹，然後切成1cm見方的方塊。
將青蒜(也叫蒜苗)洗凈，用斜刀切5厘米長的片。芹菜洗凈，去葉，切成5厘米長的片。將胡椒切成兩半。
將核桃仁放入鍋中幹烤出香味，然後取出切碎，晾涼備用。
用中火加熱鍋中的油。當熱度達到五成時，加入五花肉丁翻炒3分鐘左右。
加入米酒、白糖、鹽和醬油攪拌均勻。
將青蒜、柿子椒、香菜放入鍋中大火翻炒2分鐘，直至所有食材熟透。
將碎核桃撒入盤中。
技巧
做五花肉的時候要把肉丁充分炒熟，把裏面的油逼出來，這樣肉才好吃不膩。
青蒜和香菜都很“精致”。放鍋裏炒幾下出鍋，炒久了就不好了。
五花肉又軟又嫩，可以先放入冰箱，冷凍20分鐘，再取出切成方塊，整齊又好切。
也可以根據自己的喜好加入各種烤堅果壹起煮。