1.材料:章魚腿、大蔥、姜、料酒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、白糖、胡椒粉、辣椒粉。
2.先把章魚腿洗幹凈，切成片。
3、然後在鍋裏燒開水，放入適量的大蔥和姜片，加上料酒，淹沒章魚腳十秒鐘。
4.炒鍋倒入適量的油，然後放入蒜和姜翻炒。
5.出香後加入幹辣椒和郫縣豆瓣醬炒紅油。
6.然後將章魚腿放入水中煨熟，大火翻炒。
7.攪拌均勻，加入開水，水面與食材平行，大火煨差不多五分鐘即可。
8.然後加入少許鹽和白糖調味。
9.撒點胡椒粉，關火。