材料:豬肉250克，青椒4個，蒜瓣3瓣。
輔料:醬油1勺，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，澱粉1.5勺，清水2勺，糖，鹽。
1.將瘦肉切片。肉絲中加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙澱粉，均勻腌制20分鐘。
2.將1湯匙醬油、1湯匙蠔油、適量糖、半湯匙澱粉加入碗中，再加入2湯匙水拌勻。
3.青椒切絲，大蒜切碎。
4.炒鍋放油燒熱，倒入肉絲，翻炒後裝盤。
5.蒜末留底油，炒香。加入青椒絲，倒入肉絲攪拌均勻。把醬汁倒在火上，收汁。