1，化州牛雜
化州牛雜，粵西民間小吃，多次上央視。非常有名，可以說是搶了茂名地區的風頭，隨處可見。
其實牛雜的做法並不復雜。它是由牛肉、大腸、牛肚、肺、心、百葉、肺，以及壹些藥材如八角、陳皮、丁香、肉桂、蘿蔔等制成。，帶著清香的氣味和它特有的韌性，讓人回味無窮。牛雜的味道比較清淡，不僅本地人追捧，甚至很多外地人來茂名也吃。
2.水東鴨肉粥
水東鴨粥是電白的特產，歷史悠久。它的配料很簡單，優質大米，專門養的鴨子，加上北芪和黨參。鴨肉爽滑微韌，鴨粥入口即化，香甜可口。鴨粥價格非常親民，男女老少都愛吃。現在水東鴨粥在珠三角地區很常見。
3、簸箕做飯
用簸箕炒菜是粵西特有的傳統小吃，在茂名、湛江的大街小巷隨處可見。它伴隨著我們長大，可以說充滿了童年的回憶。畚箕最初是用竹簽作為盛放食材的器皿，故名畚箕，用幾層米漿蒸熟，加入秘制香油。米飯清香爽口，嫩滑，回味無窮。