將煮熟的驢肉放入鍋中，加入不帶肉的清水，小火煮20分鐘。
將烤好的面團揉成長條，分成6小塊。將每個小面團搟成長方形薄片，塗上油，撒上壹些鹽。將長方形片的兩邊在中間對折兩次，然後對折，折疊成像被子壹樣的餅胚。
鍋加熱，倒入5ml油，溫熱時放入餅胚，小火烤至兩面金黃。
在烤箱220裏烤3分鐘，掐掉熱氣。
將燉好的驢肉剁碎，將青椒和紅椒洗凈，剁碎，將煮好的驢肉剁碎，加入兩勺煮好的驢肉湯。在火的分層處掰開，火中放入適量的肉和胡椒粉。
驢肉火燒是中國北方非常受歡迎的傳統小吃，起源於保定。廣泛流傳於河北平原中部，腌制的驢肉和老湯壹起加入酥火中。
驢肉先用火燉，再用溫火燉，調料近20種。煮的時間長，煮的透，色澤鮮嫩，香而不柴，香而不膩，綿長綿軟，適口。據醫書記載，驢肉養血，益氣補虛，阿膠滋陰養血，養肺潤燥。可見，驢肉不僅味道鮮美，還具有保健功能。現代醫學研究表明，驢肉是壹種低脂肪高蛋白食物，鈣、磷、鐵含量高。