1，清蒸大閘蟹
將捆好的大閘蟹洗凈，背部朝下放在蒸架上。鍋裏放冷水和大閘蟹，放幾片姜和烈酒，水開後蒸15分鐘。壹定要用烈性酒，不要用普通料酒。烈酒中的藥用成分可以更好的祛寒祛濕。
2.光頭黃油拌飯/拌面
取出蟹膏和蟹黃，放入熟透的肥粉，用蔥姜爆香，用黃酒燉透，用高湯調味，最後撒上豬油和胡椒粉。
3、蝦蟹都是新鮮的
將蝦放入油鍋中炸熟，撈出放入盤中。取出蟹膏和蟹黃，加入熟透的肥粉，用蔥姜爆香，用黃酒燉透，淋在蝦上。