材料:雞蛋4個,鹹蛋1個,姜沫25g,白醋,糖,鹽,料酒。
練習:
1.把姜切成片,越碎越好。然後加入4湯匙白醋、2湯匙糖、1湯匙鹽和1湯匙料酒,攪拌均勻。
2、蛋黃和蛋清分開,兩者分開。我就不分了。我教妳壹招!
3.取壹個鹹蛋黃,用勺子碾碎,放入蛋黃液中攪拌均勻。將事先準備好的調味汁分成兩份,倒入蛋黃液和蛋清液中。
4、起鍋,倒入多余的油,將蛋清液放入鍋中翻炒成片,取出。
5、然後倒入油,比炒雞蛋稍微多壹點,將蛋黃液放入鍋中煎成塊,放在蛋清上。
我做的這個炒雞蛋最特別的是加了鹹蛋黃。鹹蛋黃可以增強雞蛋的味道,它增加了壹種類似於蟹黃的味道。加上調好的汁,這個炒蛋有濃郁的海鮮味,吃起來像吃蟹肉。