肉餡餃子的餡料怎麽做？最好是吃三種美味的肉餡餃子的做法

1、薺菜豬肉餡:肉餡提前剁碎或搗碎(如果有時間或壹定要剁碎)；在肉中加入調和油、姜末、蔥花、適量醬油和胡椒面沿壹個方向攪拌均勻；薺菜焯壹下去掉部分草酸鈣，用刀切成粉；將剁碎的薺菜放入肉裏，加入少許食用堿面，加入適量鹽攪拌均勻。

2.芹菜豬肉餡:將肉末、芹菜末、蔥花、姜末、少許醬油、花生油、適量堿面(芹菜加堿面永遠是綠色的)和鹽混合均勻。

3、豇豆豬肉餡:豇豆提前水煮，自然涼透。將豬肉剁成肉末、豇豆丁、姜末、蔥花備用。將豬肉和豇豆放入碗中，加入調和油、醬油、姜末、蔥花、胡椒面、胡椒粉、少許堿性面條和鹽，攪拌均勻。