制法:將腌制好的大頭菜切成2cm見方的片，黃瓜切丁，蓮藕切成半圓片，大白菜切成2cm片，豆角切成小塊，蘿蔔切絲，芥菜切成菱角片，在清水中撒鹽65，438+0天，取出瀝幹，與炒好的花生拌勻，放入袋中攪拌，每日兩次。它將在三周內完成。
另壹種做法:烹飪材料
配料:十月蔬菜(大頭蔬菜)
輔料:黃花菜、冬筍、黑木耳、幹茶、幹胡蘿蔔絲、幹蔬菜絲、豆腐皮、白芝麻。
食譜介紹
這道菜在皖江地區已有上百年的歷史。顧名思義，代代相傳，家喻戶曉。每年春節前兩天，家家必有壹道小菜，營養豐富，食用方便，便於保存。
生產方法
1.十月菜洗凈切絲，其他食材切絲備用；
2.鍋中放油，放入姜絲、十月菜絲、黃花菜等。並翻炒至香。加入調料翻炒均勻。倒入香油，撒上芝麻出鍋即可食用。
廚師提示
1，胡蘿蔔絲和菜梗絲曬幹至半幹。
2.炒的時候用熟菜籽油。
3.用腌制的大頭菜
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八寶菜[1]