A.將盒裝或袋裝的牛奶放入鍋中煮沸，迅速倒入碗中冷卻，然後妳會看到牛奶上凝固了壹層皮。
B.把牛奶倒進另壹個碗裏。這裏需要註意的是，千萬不要弄破那層奶皮。
C.現在妳可以把蛋白和糖放進牛奶碗裏，攪拌均勻。
D.將攪拌好的牛奶倒入底部有奶皮的碗中。
E.最後，把大鍋裏的水燒開。水開後，將牛奶放入鍋中，小火蒸10-15分鐘(15分鐘最好)。好吧！
壹碗奶香味濃的雙皮奶就做好了，入口即化。喜歡甜品的朋友不要錯過。
以上幾點需要註意:
用奶粉沖出來的牛奶效果應該不會很好，也可能沒有奶皮。所以盒裝牛奶是最好的。
牛奶和蛋清的量要相等，比如壹盒牛奶可以用壹個蛋清。
不要把奶皮弄破，不然就不是雙皮奶了。。嘿嘿。。
最重要的是用小火蒸，不然老了就不夠嫩了。