1.電磁鍋爐原理:通過內部線圈感應交流電磁來工作。交變磁場通過閉合的導體時會感應出電流，電流產生熱量達到烹飪的目的。
2.電鍋爐原理:以電力為能源，利用電阻加熱或電磁感應加熱，當熱媒水或有機熱載體(導熱油)通過鍋爐的換熱部分加熱到某壹參數(溫度、壓力)時，輸出壹種額定工質的熱能進行加熱。
第二，兩者的應用不同:
1.電磁鍋爐的應用:用於日常生活中烹飪食物。
2.電鍋爐的應用:這類鍋爐廣泛用於賓館、別墅、工廠、寫字樓、政府機關、大專院校、醫院、部隊等對外觀要求較高的場所的生活熱水和取暖。
第三，兩者的結構不同:
1.電磁鍋爐的結構:設有控制面板、功能PCB板、感應線圈、溫度傳感器等。殼體內設有形狀匹配的定位隔熱板。玻璃板放置在定位隔熱板的凹形底部並支撐鍋體，定位隔熱板的邊緣向外翻，以便將從鍋體溢出的液體導出外殼，鍋體的底部與溫度傳感器接觸。
2.電鍋爐的結構:電鍋爐的主體由電鍋爐的鋼制外殼、計算機控制系統、低壓電氣系統、電熱管、進出水管和檢測儀表組成。
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