杏鮑菇切去根部，洗凈，摘成小花，放入沸水中焯壹下，熱鍋放油冷卻，放入剁碎的豬肉和蔥姜，翻炒至斷，加入醬油，耗油，加鹽調味，勾上薄薄壹層醬，翻炒，然後取出。
2.紅燒茄子
茄子洗凈去皮後，切成滾刀塊，用清水洗凈，避免氧化變色，然後裹上壹層生粉，放油鍋裏炸至金黃色，取出待用。鍋內留少量底油，放入蔥姜爆香，放入調好的醬料(醬油適量，耗油，黑胡椒，糖，鹽，澱粉加少許水拌勻)，放入炒好的茄子，翻炒均勻，撒些香菜即可食用。
3.西紅柿炒雞蛋
將兩個西紅柿洗凈，切塊，將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將蛋液放入熱鍋中用冷油攪拌，撈出備用。鍋裏留底油，番茄翻炒幾下，放入煎好的雞蛋，加醬油、鹽、糖調味，撒點蔥花即可食用。