糯米250g，核桃仁15g，地瓜幹，葡萄幹，山楂糕，青梅，糖玫瑰10g，白糖150g。
配件:
熟豬油和水澱粉25克，甜杏仁5克，芝麻5克。
練習:
1.地瓜幹、青梅、核桃仁、山楂餅切成小丁。
2.燒開500克水，加入75克白糖和糯米，小火煨至米粒不生，離火煨壹會，加入20克熟豬油，攪拌均勻。
3.將煮好的豬油抹在大碗底部，加入山楂、地瓜幹、核桃仁、葡萄幹、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，將糯米抹平，放入籠中蒸40分鐘，取出後翻盤。
4.75g白糖加150g水，煮沸溶解，水澱粉勾芡，澆在八寶飯上。