西紅柿炒雞蛋:西紅柿1個，雞蛋2個，油適量，鹽適量，白酒3滴，五香粉適量，小蔥1根，糖適量，生抽少許。西紅柿洗凈表面，橫縱切片，沸水焯壹下，去皮。晾涼切塊，小蔥洗凈，斜切成段。西紅柿炒雞蛋、西紅柿豆腐、西紅柿燉牛腩、西紅柿炒蝦、西紅柿菜花等。
西紅柿炒雞蛋:
材料:西紅柿1個，雞蛋2個，油適量，鹽適量，白酒3滴，五香粉適量，小蔥1根，糖適量，生抽少許。
1.西紅柿洗凈表面，縱橫切壹刀，沸水焯壹下，去皮。
2、晾涼切塊，小蔥洗凈，斜切成段，如果想番茄味更濃壹點，可以加入番茄醬。
3.將雞蛋打散，加入2-3滴白酒拌勻，撒上壹些蔥花，用涼開水拌勻。加水的目的是為了讓雞蛋更嫩。
4.炒鍋加入適量油，將油倒入蛋液中，用筷子輕輕滑動，直到沒有生蛋液流出炒鍋待用。
5.鍋底留油，爆香粉和洋蔥，放入西紅柿翻炒至出湯，加少許鹽、糖和少許醬油調味。
6.最後加入雞蛋攪拌均勻，雞蛋可以完全融入番茄汁中。