步驟:
1.將適量大米洗凈，放入冷水中浸泡半小時，使米粒膨脹。
2.將螃蟹洗凈，去掉蟹腮。將螃蟹切成小塊，用料酒和姜片腌制片刻。
3、大蝦去蝦腸去蝦線，料酒洗凈，用白胡椒粉腌制半小時。
4、鍋內放入足量的水，大火燒開，加入泡好的米粒，邊攪拌邊大火燒開。
5、然後蓋上鍋蓋，轉小火煨，在鍋蓋和鍋沿之間放筷子，防止水溢出。
6.煮粥時每隔幾分鐘攪拌壹次，防止底部糊化，攪拌也可以使粥更粘稠。
7.煮約1小時，倒入蟹、蔥、姜，再煮8分鐘。
8.倒入蝦，煮五分鐘。
9、加入適量鹽調味，撒上蔥花。