什麽是鹽助食物？鹽助食品在哪裏？

1，鹽幫菜是川菜的壹個流派，起源於東漢。自貢鹽菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三個分支，以麻辣、麻辣、糖醋為三大類。鹽菜的代表菜有爐邊牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸肉、紅燒牛肉等。

2.鹽菜的特點是濃、重、味濃。最講究，講究調味。川菜除了傳統的“菜式多樣，烹飪手法多樣”之外，還有“濃、香、辣、刺激”的特點。鹽菜善用椒姜，料廣而重，選料精細，煎、炒、燒、炒，獨具壹格；煮、燉、煎、炸各有各的規律。他尤其擅長煮活，形成了不同於其他菜系的特色風味和口感。