1、鹵肝辣椒:制作時，將辣椒果炒熟，將清洗幹凈的豬肝、豬腸切塊放入辣椒鍋中炒幾分鐘，再加入水、鹽、炒豆腐、花椒、竹葉菜等。
2、未夕蒸牛舌:藏音最好。多見於拉薩等地。牛舌肉為主料，煮、蒸而成。特點是入口綿軟，味道鮮美。
3.夏河蹄筋:以羊蹄筋為主，用木耳、黃花蒸煮而成。它的特點是爽滑和清新。這道菜起源於甘南藏族自治州，據說在明代就已經很有名了。
4.比薩肉:是壹種用藏族傳統腌制方法制作的肉。迪慶藏族家庭的農歷大年三十，豐盛的飯桌上擺著鮮紅的臘肉，肉香濃郁。
5、豬頭肉:將豬頭切好，刮幹凈，烤黃，然後放在鍋裏慢慢燉。令人愉快的顏色和芬芳的氣味令人垂涎。