色澤鮮紅，油潤透亮，皮脆肉香，肉嫩味美，風味獨特。
材料
幹凈的乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆瓣醬，紅腐乳，千層餅，糖醋菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。
工作方法
1，豬洗凈，從背部的切口挖出內臟和豬腦；
2.用各種調料腌制，然後用開水淋豬皮，最後裹上糖醋；
3.從臀部插入專用叉子，放在炭火上，烤的時候不斷轉動叉子，均勻的塗上花生油，直到豬皮大紅色。
4.吃烤豬配千層餅，糖醋蔬菜，洋蔥球和甜面醬。