幼兒園食物樣本保存系統。
1，堅持每餐留樣。配餐員配餐時，每壹道湯、每壹道菜、每壹餐都必須留作備用。
2、食品樣品應足夠量200g，分別放入加蓋的樣品盒中，並註明樣品期、產品名稱、用餐次數、樣品架。及時存放在專用冰箱中，溫度保持在2-8攝氏度左右。
3、食品樣品必須保存48小時後方可傾倒。
4.留樣前，用於食品備份樣品的容器必須清洗、消毒、滅菌。
5.食堂廚師必須負責樣品食品的檢驗，並做好“菜名、用餐次數、日期、樣品持有人”的樣品記錄，以備查驗。
6.幼兒園分管領導不定期抽查，根據食堂當天記錄的食譜，逐壹檢查。發現食堂不堅持留樣的，按照《幼兒園安全責任目標管理》和《食堂衛生責任追究制度》追究相關人員責任。