開胃菜通常以清淡爽口的方式過渡到主菜，有助於為人們提供足夠的能量和水分，更好地享受主菜的美味。通常，開胃菜的順序是按字母順序排列的，比如“A”盤，“B”盤，“C”盤。
開胃菜是:
1.？沙拉:沙拉是由蔬菜、水果、肉類等原料混合各種調料制成的菜肴。它是最常見的開胃菜之壹，通常包括各種蔬菜、水果、肉類、奶酪等。
2.？烤土豆:烤土豆是西餐中最受歡迎的開胃菜之壹。它可以用各種方法制作，如直接烤，煮，烤面包等。，而且通常還配有各種醬料，如橄欖油、鹽、胡椒、大蒜醬等。