法國蝸牛的烹飪是獨壹無二的。壹般以烤為主:將螺肉塗上壹層奶油，再與蔥蒜搗碎，拌上黃油和調料，塞入幹凈完整的螺殼中，然後將“改良”後的“螺”放入底部有六個圓孔的圓形鐵板中，放在火上烤。奶油烤好了，就可以把蝸牛拿出來吃了。
法國人吃蝸牛用的是特殊的工具，是特殊的叉子和鉗子。吃螺螄的人壹手拿著鉗子夾住螺螄，壹手用叉子從殼裏挑出螺螄肉，蘸上醬或辣椒醬，味道鮮美。
擴展數據:
法國蝸牛的營養價值；
1，蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，但脂肪比它們低得多，且含有多種礦物質和維生素，是體質虛弱、營養不良、長期患病者的首選。
2.所含的酵素可以消除停滯，而谷氨酸和天冬氨酸可以增強人腦細胞的活力。科學家認為，多吃蝸牛對皮膚和頭發有營養和美容作用。
百度百科-法國蝸牛
人民網-法式蝸牛烤著吃。