河南扣碗做法大全

扣碗壹般是扣脆肉、排骨、肉丸、紅肉。先將襯好的蔬菜，如果子露、豆腐幹、蘿蔔放入碗底，然後加入適量的蔥姜絲，再將炸好的酥肉或排骨放入碗中，將醬油、鹵湯、少量鹽、糖、醬油和少量醋倒入碗中，加入適量的水。