材料
土豆、排骨、糖、蔥絲、姜、生抽、老抽、花椒粉、大料、料酒、油。
練習1。首先將排骨浸泡在清水中去血。
2.在高壓鍋裏放糖，糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒，直到每根排骨都沾上糖。
3.放入蔥姜絲炒香，再倒入醬油，最好是帶醬油的，顏色濃稠，多放普通醬油，不放醬油。
4.加入大瓣花椒粉、料酒和鹽，少加湯，因為高壓鍋不喝水。燒至高壓鍋冒煙8分鐘，關火等鍋輕松開。