玉米排骨蓮藕湯
食材用料：
排骨（約700g）
蓮藕2節
生姜1塊
玉米壹顆
菜譜做法：
1.生姜刷幹凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨壹起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝幹，水和姜皮就倒掉不用了
2.將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉壹小部分水分，所以水要壹次加足
3.燒開後加蓋轉小火燉1小時左右
4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺壹下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
5.將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時
6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
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菜譜小貼士：
湖北的土法煨湯，排骨是不焯水的，只是將排骨浸泡，反復換水以去掉血水。去血水後的排骨在鍋裏炒香，再放進湯罐子裏煨。至於放藕的時機，也沒有定法，喜歡吃粉藕的就早壹點下藕，喜歡脆壹點口感的就晚壹點下。