1、洗凈雞全翅，斬去雞翅根，在背面切入壹刀(別切斷)，加入腌料抓勻，腌制30分鐘。
2、番茄洗凈去蒂，切成塊狀；生菜洗凈瀝幹水，鋪於碟底待用。
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雞翅以中火炸至雙面呈金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
4、燒熱1湯匙油，炒香蒜末，倒入番茄塊炒至變軟出汁，註入1/2杯清水，倒入腌雞翅的醬汁炒勻煮沸。
5、倒入炸好的雞翅輕輕拌勻，加蓋以小火燜煮10分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀。
6、將雞翅排放至生菜葉上，淋上番茄湯汁，灑上熟白芝麻，即可上桌。