很多人羨慕廚師的工作，認為當廚師的人很厲害。事實上，他們確實是。技術高超的廚師壹直是各大酒店最重要的人員。壹個酒店可以沒有任何人，但絕對不能沒有滿足食客味蕾的廚師。所以廚師的重要性不言而喻。如今，各大酒店(普通小餐館除外)早已實現了廚房設備的現代化、無煙化和氣化。目前，大型餐飲酒店都有各種立式中央空調、溫控恒溫設備、通風設備等。，讓廚師在各自的崗位上輕松工作，完成自己的任務。同時廚房的工作空間相當寬敞，不再是狹小的工作環境。目前大型酒店廚房常見的設計風格是根據不同部門劃分工作區域。熱菜部、冷菜部、糕點部都有自己的工作場所，大部分工作區域都很寬敞，這樣廚師就可以順利完成各自區域的工作。
走進酒店廚房，可以看到大酒店廚師的工作環境與街邊餐館相差甚遠。大酒店的廚房環境優雅，幹凈整潔，甚至廚房排水系統都是精心設計的，廢水直接從竈臺排到下水道，保證了整個廚房的秩序和整潔。現在很多大型酒店甚至實現了工作區和顧客用餐區的壹體化，讓食客在用餐的同時了解廚師是如何烹飪出美味佳肴的。總的來說，現在廚師的工作比以前好多了！！！