【清蒸山藥雞蛋餅——好吃又軟】山藥對脾胃有好處，要常吃，但是怎麽改變方法讓大家吃不膩呢？這個山藥雞蛋餅就是我的嘗試。沒想到出乎意料的好吃。山藥軟糯，雞蛋香，蝦皮鮮。不放油蒸，保留營養。相信這道配菜會受到孩子和老人的歡迎。快來做吧。
材料:雞蛋壹個，光蝦皮壹小撮，山藥半個，鹽少許，黑胡椒少許，面粉壹勺，水壹勺。
方法/步驟
1將山藥去皮，搓成泥狀(不是很細膩)備用。
2在山藥泥中加入面粉、蝦皮、黑胡椒、鹽攪拌，加水攪拌均勻。
3在2中加入壹個雞蛋，攪拌均勻。
在耐熱容器上塗壹層油，倒入3。
5鍋內冷水蒸20分鐘左右，直到完全凝固。
倒在盤子裏，可以配稀鹽醬油或番茄醬。