和其他北方城市壹樣，帶魚最受歡迎，因為它的肉厚，刺少，尤其是魚刺排列整齊，沒有異味。常見做法有燉、蒸、炸、蒸、紅燒，還有幹鍋、火鍋以及多種西餐、日式菜肴。魚易於消化，在鹹宜是壹種常見的食譜。
黃魚有兩種:“大黃魚”和“小黃魚”。飯店裏用的最多的是大黃魚。海魚沒有水就死了，不像河湖裏的魚可以活吃，所以海魚要新鮮。黃魚的制作方法很多，有糖醋魚、尖鉆魚、幹炒魚、醋溜魚、松子魚(也就是松鼠黃魚)、燉魚湯、炸假蟹肉、炸魚、紅燒魚、鼓汁黃魚、椒麻魚等。家裏煮的黃花魚主要是清燉。黃花魚和蒜瓣壹樣，脆嫩，比淡水魚更好吃。在花開滿眼綠的明媚時節，用大蒜煮黃魚，也是壹種生活的享受。