用料 ?
豬肚菇 450克
雞脯 150克
生姜 1塊
香蔥 6根
紅椒 1/2個
青椒 1/2個
鹽 4小匙
黃酒 1大匙
芝麻香油 1大匙
清蒸豬肚菇的做法 ?
姜切片，蔥打結，青紅椒去籽切末
豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵後，掰成小片
將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻，沖洗幹凈，控幹水分
雞脯洗凈，鍋裏放適量清水，放入雞脯、姜片和蔥結，大火煮沸，倒入黃酒，調入1小匙鹽，小火煮至筷子可輕松插入雞肉中
撈起雞肉，冷卻後沿紋路用手撕成細絲待用
豬肚菇碼入盤中，放上姜片，中火蒸15分鐘
調入適量鹽與香油拌勻，加雞絲，撒青紅椒末即可