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將煮熟的雞肉晾涼，撕成絲備用。
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將黃瓜和胡蘿蔔切成絲放入容器中，然後將雞絲放在壹起。
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冷鍋放少量油，放入適量花生，慢炒至花生變色，然後關火，將花生放入保鮮袋封口，用搟面杖碾碎，去皮。
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食用油的量要熱(記住油壹定要夠熱！)，倒入碗中，邊倒油邊攪拌，這個蔥香辣椒油就好了。
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在準備好的雞絲中加入1大勺生抽、1大勺蠔油、少許香油、少許花椒油、少許雞精、少許糖、2大勺白醋、2大勺蔥油，最後加入切碎的花生和香菜，拌勻。
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