2.輔料:1土豆、蔥、花椒、姜、青椒、幹辣椒、香蔥。
3.練習:
(1)準備食材(雞腿、香菇幹、土豆、洋蔥)。
(2)雞腿洗凈，切塊，加入料酒腌制20分鐘(雞腿也可以用三黃雞代替)。
(3)砂鍋內倒入適量油，煮七分鐘後放入姜片和野辣椒(野辣椒有點辣，不要吃辣的)。
(4)倒入腌制好的雞塊翻炒片刻。
(5)加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。
(6)倒入香菇水，燒開後倒入香菇，加入白糖，小火燉15-20分鐘(幹香菇要先洗幹凈，再用熱水泡)。
(7)加入洋蔥、土豆、幹辣椒、青椒，燉5分鐘。(土豆熟了。)炒菜前加蔥花就行了。