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將蒸好的南瓜趁熱用勺子壓成泥，南瓜泥放至溫熱的時候，放入2克酵母，攪拌均勻
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放入180克面粉（因為南瓜水分比較多，所以揉面中不需要加水，隨時按需要加面粉或者牛奶也可）
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揉成光潔的面團
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蓋上保鮮膜，放於溫暖處發酵酵至2倍大以上（用手指在面團戳洞不回縮，即為充分發酵）
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2、取出發酵後的面團，充分的揉面，排除氣體（這壹步很關鍵哦，最好可以多揉壹會，這樣蒸出來的饅頭才光潔好吃）
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將面團滾成長條狀，分割成大小合適的小劑子。
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揉勻成型後醒發30分鐘
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3、饅頭放蒸鍋裏大火燒開，小火蒸二十分鐘，關火虛蒸五分鐘，開鍋又香又軟的南瓜饅頭就好了。