用花園菜單演繹精品菜譜介紹

本書作者從《隨園美食榜》中精選、演繹的100余種隨園系列菜品，仍按原序排列，每道菜品都附有袁枚原文。同時，文末附有“園食單”的“註意事項單”和“註意事項單”，便於讀者了解烹飪理論原著，鑒別和糾正作者薛的演繹成果。這本書是壹位廚師研究經典烹飪經典的初步成果，凝聚了他的心血，值得慶賀。相信這是壹本應用廣泛的食譜，對家庭、賓館飯店、烹飪愛好者、研究人員都會有幫助。願每個人都為此歡欣鼓舞。