血糖指數(GI)用於衡量糖對血糖的影響。
低GI值
GI & lt30:菠菜、西蘭花、茄子、苦瓜、黃瓜、豆芽、蘆筍、海帶、白蘿蔔、四季豆、西紅柿、洋蔥、橙子、木瓜、草莓、毛豆、腰果、杏仁和花生GI=30:奶酪、鮮奶和雞蛋GI=40:哈密瓜、桃子、櫻桃和紅。
中等GI值
GI=45:瘦豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、香腸、臘肉、火腿、魚丸、蝦和牡蠣GI=50:芒果、布丁和果凍GI=60:糙米、粥、燕麥、全麥面包、全麥面粉、蕎麥粉和香蕉GI=60~70:谷類。
高GI值(以下食物的GI值均大於70)
白米飯、炒飯、燴飯、法式面包、培根、吐司、年糕、土豆、山藥、胡蘿蔔、蛋餃、脆皮香腸、豬肚、牛肚、草莓醬、巧克力、甜甜圈、奶糖、薯片、蛋糕。