菠菜600克，姜絲200克，蠔油適量，葵花油1湯匙。
工作方法
1.菠菜去頭，洗凈切段備用。
2.將葵花籽油倒入熱鍋中，加熱至熱。先放入姜絲炒香。轉中火用1的方法加入菠菜翻炒至均勻即可。
3.做法二菠菜上撒適量蠔油。
材料
材料:鮮菠菜750克，鹽，味精，蔥絲，姜絲，花椒油，香油。
工作方法
1.把菠菜的老葉子去掉，然後把它劈開。用水沖洗去除沈澱物，取出控水。
2.鍋內註滿水，燒開，放入菠菜炒至軟身，撈出放入冷水中冷卻，擠出水分，將鹽、味精、蔥姜絲放入碗中拌勻。
3.鍋洗凈，加入少許香油，小火加熱至五六成時，放入花椒炒香。把辣椒撈出，把花椒油倒在碗裏的菠菜上，用盤子蓋好，揭開壹會兒，放進盤子裏。